Skip to main content

Sup Daging Kacang Merah, Sajian Berprotein Cocok untuk Penuhi Nutrisi

Asem – asem Daging Kacang Merah


Assalamualaikum sahabat Top Wisata..
Tak terasa ya bulan Ramadhan ini sudah memasuki 1o hari terakhir. Gimana puasanya ? Insya Allah masih lancar hingga akhir nanti. 
Biasanya mendekati akhir Ramadhan ide untuk makanan sahur dan berbuka udah agak mampet ya. Menu masakannya mulai diulang – ulang terus. 

Hehehe.. tak usah risau, kali ini Top Wisata akan berbagi menu sahur yang bisa juga dijadikan juga untuk makanan buka puasa. Makanan berkuah ini cocok dihidangkan selagi panas, dengan kandungan protein yang tinggi bisa untuk menggantikan energi yang hilang setelah seharian berpuasa. Yuk siapkan alat dan bahannya..

Bahan – bahan :

  1. 500 g daging sapi sandung lamur
  2. 200 g kacang merah, rendam dengan air terlebih dahulu semalaman
  3. 3 sdm minyak sayur
  4. 250 g kacang kapri
  5. 8 buah belimbing wuluh, potong-potong
  6. 3 buah tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
  7. 1 buah tomat merah, potong menjadi 4 bagian
  8. 2 sdm kecap manis
  9. 1 sdm gula merah
  10. 1 sdt asam jawa
  11. 2 sdt garam
  12. 3 sdt gula
  13. 2 sdt kaldu jamur

Bumbu:

  1. 10 butir bawang merah, iris halus
  2. 4 siung bawang putih, iris halus
  3. 10 cabai hijau besar, iris melintang
  4. 5 cabai merah besar, iris melintang
  5. 4 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan
  6. 2 lembar daun salam

Cara membuatnya :

  1. Masukkan daging, dan kacang merah ke dalam panci yang telah berisi 2 liter air, rebus hingga empuk. Gunakan api sedang saat merebus.
  2. Apabila daging telah matang dan empuk keluarkan daging dari panci lalu potong dadu sekitar 3 x 3 cm. Masukkan kembali potongan daging lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bahan bumbu hingga harum lalu angkat.
  4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam air kaldu bersama sisa bahan. Didihkan kembali bahan – bahan yang ada di dalam panci. Masukkan juga kacang kapri, irisan belimbing wuluh, tomat merah, dan tomat hijau.
  5. Tambahkan kecap manis, gula merah, asam jawa, gula, garam serta kaldu bubuk. Rebus sekitar 20 menit lalu angkat. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih, es teh dan tidak lupa kerupuk udang. Mantap 😉
Newest Post