Skip to main content

Nikmatnya Bebek Madura, ternyata ini Resepnya

Resep Bebek Madura

Nikmatnya Bebek Madura, ternyata ini Resepnya

Bahan-bahan:

  1. 1 ekor bebek, potong-potong (buang bagian ekor yang menyebabkan amis)
  2. 2 batang serai, memarkan
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 2 butir asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
  5. 1 buah jeruk nipis
  6. garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  1. 8 siung bawang putih
  2. 10 siung bawang merah
  3. 4 butir kemiri
  4. 1 sdt ketumbar
  5. 1 ruas lengkuas
  6. 1 ruas jahe
  7. 1 ruas kencur
  8. 1 ruas kunyit

Cara membuat:

  1. Potong-potong bebek menjadi beberapa bagian, jangan lupa untuk membuang bagian ekornya. Karena itu yang membuatnya amis. kemudian taburi dengan perasan jeruk nipis. Diamkan dulu kurang lebih 30 menit. Setelah bebek sudah didiamkan kemudian bilas bebek dengan air.
  2. Rebus air hingga matang, kemudian masukan bebek yang sudah mama siapkan tadi ke dalam panci. rebus sampai setengah matang, kemudian tiriskan.
  3. Sambil menunggu bebeknya kering, mama bisa menyiapkan tumisan bumbu.
  4. Siapkan wajan anti lengket dan panaskan margarin. tumis bumbu halusnya sampai tercium bau harum. setelah harum, tambahkan serai dan daun jeruk. aduk-aduk sampai merata.
  5. masukan bebek yang sudah mama siapkan tadi, ditambah dengan gula dan garam. aduk-aduk bumbu sampai tercampur merata. tambahkan air asam jawa dan minyak 4 sdm, aduk-aduk lagi sampai merata. kemudian diamkan. masak dengan api kecil.
  6. masak sampai bebek matang, sembari sekali-kali mengaduk bebek hingga aromanya lebih sedap.
  7. Setelah bebek sudah sedap, matikan api. Siapkan piring dan sajikan bebek madura ala mama dirumah saja.
  8. Jangan lupa sandingkan dengan nasi hangat dan lalap. selamat mencoba dan menikmati ya moms.